Mai21
Roter Apfelpudding
1 l Apfelmus
3 Eigelb
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Blatt rote Gelatine
4 Blatt weiße Gelatine
3 Eiweiß
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, dann schnell unter das Apfelmus rühren, so dass eine einheitlich rote Apfelmasse entsteht. Mit der Eigelbmischung verrühren und zum Schluss den Schnee von den 3 Eiweiß unterheben. Einige Stunden kühl stellen. Dazu schmeckt Vanillesoße oder – noch besser – Vanilleeis mit süßer Sahne zu Softeis gerührt.
